宮崎県都城市の酒店 カコイ酒店

10年貯蔵熟成『昔なつかしい本にごり小鹿』小鹿酒造
数量限定品　復刻版ラベル　芋焼酎　常圧蒸留　　白麹　25度1.8L　2,970円(税込)
◎10月11日頃入荷予定。本日より予約を承ります。　ご予約は0986-39-397
蔵元コメント…『限定復刻版「昔なつかしい本にごり小鹿』は、蒸留工程で小型蒸留機を用い、やわらかい蒸気で蒸留しています。そのため原酒はうまみ成分「高級脂肪酸エステル」がより多く、さらに10年間貯蔵熟成してろ過を抑えた、昔ながらの香味濃厚でまろやかな芋焼酎です。また、熟成した香味成分の多さから感じる濃厚さが深い甘さを感じさせ、地元産だから出来る神泉で高品質なさつま芋を使用することで雑味を抑え、後味はさっぱりとキレの良い焼酎に仕上がりました。

【新道蒸溜所ニューメイク200ml】入荷
・原材料：モルト（英国産）・容量：200ml　・度数：60％・価格：2,750円
~蒸溜所よりコメント~
‘The quest for the original’ （独創性の追求）をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。
昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。（スポットでピーテッドも仕込む）
マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、
糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、各酵素を死活させぬ様、コントロールする。 弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。

【悪魔の抱擁】さつま無双
樫樽熟成芋焼酎　25度1.8L　3,113円　0.72L　1,738円
◎数量限定品　11月中旬頃入荷予定。本日より予約を承ります。ご予約は0986-39-3937

【長期甕寝かせ　土竜1800ml】さつま無双
25度1.8L　3,300円　　数量限定品
◎本日より予約を承ります。ご予約は0986-39-3937
蔵元コメント…薩摩の大地で収穫した「黄金千貫」を甕壷で仕込み、木樽蒸留することで原料の持つ味わいを最大限に引き出しました。原酒を３年以上ゆっくりと甕壷で寝かせ、七窪の自然湧水で割水することで、コクと甘みのある上品な味わいに仕上がっております。　※次回の発売時期は未定です。

荒ろか五年貯蔵【長期円熟・小鹿】小鹿酒造
予約受注のみ瓶詰　年一回　25度1.8L　3,850円
10月20日頃入荷予定　本日より予約を承ります。ご予約は0986-39-3937
蔵元コメント…五年以上の長期に渡り、円やかに熟した香味、まさに円熟の「時(とき)」を感じる芋焼酎の逸品です。

【鄭問　三国志（三國志）周泰】　極少量入荷
酒類：ラム
・Distilled: 1994　・Aged: 27yo　・Cask Type: Barrel　・度数：67.1%　・700ml　・本数: 249 本　・輸入: 48 本　・価格：75,900円
~Image~
周泰は歴戦の将軍であり、また孫権の護衛も務めた猛者。幾度も彼は主君の命を戦場で救いました。彼のために選んだお酒は、ニューヤーマス蒸溜所のラム。この蒸溜所は、基本的に公開されず、極一部の限られた人のみ中に入れる、とてもミステリアスな蒸溜所です。
そして今回のラムは1994年に蒸溜され、24年間のトロピカルエイジングを経て、その後3年間ヨーロッパにて熟成されました。アルコール度数は67.1％！フレイバーは非常にパワフルでディープ、周泰の如きモンスターの様なラムです！

【黒七窪　the2nd　25度1.8L　3,355円】東酒造
年1回・季節商品　9月14日入荷予定。本日より予約を承ります。ご予約は0986-39-3937
蔵元コメント…大胆かつ繊細に 黒七窪 一新。香り酵母仕込みの華やかな香り、口に含むと甘みを感じながらも一瞬で流れる爽快感、｢これまでになかった新たな風味｣がさらに進化。細部にまでとことんこだわった新しい黒七窪。変わることを恐れず、更なる挑戦で辿り着いた自信作です。

「貴匠蔵こなみずき」本坊酒造
25度1.8L　3,300円　入荷しました。
蔵元コメント…数量限定　さつま芋「こなみずき」仕込みの芋焼酎
本格焼酎「貴匠蔵」のさつま芋の品種は「黄金千貫」。「貴匠蔵　こなみずき」は2013年に生まれた新品種「こなみずき」を採用しました。和菓子などで人気のあるさつま芋「こなみずき」を原料に、貴匠蔵と同じ手造り黒麹かめ壷仕込みで造られた本格芋焼酎です。上品な甘みと水あめのように滑らかな口当たりが特徴の芋焼酎に仕上がりました。

【優しい時間の中で】国分酒造
25度1.8L　2,970円　
発売日：8月7日入荷の予定

【長期熟成芋焼酎・あんこ】吹上焼酎株式会社
2006年度産100％　原料芋：安納芋　24度1.8L　2,980円<税込>
※一度きりの商品<無くなり次第終了となります>
◎好評発売中(リピートが多くあります)
蔵元コメント…吹上焼酎「あんこ」は、黒瀬杜氏の技を受け継ぐ「下別府和弘」が、2006年に鹿児島産「安納芋」を使って造り上げた秘蔵の長期熟成芋焼酎です。下別府のこだわりで十分に熟成が進み納得のいく味わいになるまでは世に出せませんでしたが、悠々の刻を経て、ようやく納得の味わいに仕上がり、この度数量限定で商品化致しました。「安納芋」がもたらす甘く芳醇な香りと味わい、長期貯蔵の熟成効果がもたらす、まろやかな口あたりを心ゆくまでご堪能ください。

【日南娘・黒麹25度1.8L　3,500円】宮田本店
年1回の数量限定品　原料芋：黄金千貫(キトサン農法)
◎販売中
※ラベル変更の予定の為、掲載されている画像と異なります。

【あかし ｼﾝｸﾞﾙﾓﾙﾄ ﾊﾞｰﾎﾞﾝﾊﾞﾚﾙ5年 1st fill 2022】
50度500ml　7,980円　<2022年樽出しがメーカー2660本限定>
◎8月初旬頃入荷予定　少量入荷となります。ご予約は0986-39-3937
コメント：アメリカのケンタッキーで造られるバーボンウイスキーは熟成にオークの新樽を使うことを法律で定められているため、一度使われた樽の多くはウイスキーの貯蔵用として海外に輸出され再利用されています。輸入されたバーボン樽にウイスキー原酒を詰める際、それが一度目の場合はファーストフィル、二度目の場合はセカンドフィルと言います。 ファーストフィルの場合、当然のことながらバーボンの影響が強く表れます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　

【初代籐市　猪・鹿・蝶】大浦酒造
3本セット　6,816円
●初代籐市・猪(黄金千貫・黒麹20度1.8Ｌ　1,756円)
●初代籐市・鹿(紅はるか25度1.8Ｌ　2,530円)
●初代籐市・蝶(ときまさり25度1.8Ｌ　2,530円)

地域限定・宮崎の地酒
◎【旅酒25・宮崎】取り扱い店となりました。旅の思い出にいかがでしょうか。<通販は不可となります>
醸造元宮崎県　1954年創業　神楽酒造株式会社種類本各焼酎（麦・長期貯蔵酒）度数25度　300ml　1,100円
コメント：氷点下20度の冷却濾過により長期貯蔵酒のキレとコクを引き出した逸品。

【甑島小町（こしきしま・こまち）】祁答院蒸溜所
◎6月17日入荷予定　数量限定品 25度 1800ml: 3,380円(税込)　720ml: 1,807円(税込)
皮も身も鮮やかなオレンジ色をした、ハマコマチというさつま芋で仕込みました。
ハマコマチはβ-イオノンという成分が多く、スミレの花のような芳香や、甘いマスカットの果実のような香りなど、多彩に変化します。
とても魅力的な芋焼酎です。ぜひ、ロックやソーダ割りなどでお楽しみください。

【芋焼酎 甕の極 甕壺五年熟成】 櫻の郷酒造
25度1.8L　1,848円<※甕壺五年熟成でありえない価格。価格でなく香り、味わいもまろやか。>
再入荷しました。販売中。◎家飲み、贈り物にいかがでしょうか。
蔵元コメント…芋焼酎の原酒を大甕にて5年以上貯蔵することにより、よりまろやかな味わいに仕上げております。高温で造られた甕からでる遠赤外線が味をまろやかにし、また甕の内側にある細かい穴の作用で焼酎が呼吸を繰り返し、熟成が促進されます。

格闘家K1ファイター【武尊】ラベルの焼酎・日本酒のご案内です！
◎入荷しました。販売中
【本格芋焼酎　25度0.72L　1,705円】【純米吟醸いなたひめ強力　0.72L　1,760円】

相良十代目【更なる進化・3年貯蔵】2022 相良酒造
蔵出し500本限定　25度1.8L　2,860円
◎7月中旬頃入荷予定　本日より予約を承ります。ご予約は0986-39-3937
蔵元コメント…２０１8年にサツママサリ芋を白麹で仕込み、３年間タンク熟成させた本数限定焼酎です。熟成させる事により柑橘系のほのかな香りと、まろやかで深みのある味わいに進化しました。

日南娘20度4.5L(益々繁盛ボトル)　11,800円
◎2年半ぶりに入荷しました。<弊社のオリジナル商品>数量限定品

【誠鏡・純米吟醸プリンセスミチコ】
720ml化粧箱付き　2,200円
発売日：4月15日頃　本日より予約を承ります。ご予約は0986-39-3937
蔵元コメント…「プリンセスミチコ」はバラの品種で、現在の上皇后様、当時の皇太子妃美智子様に英国王室エリザベス女王から献呈されました。濃い緑の葉と赤みを帯びた濃いオレンジ色のコントラストがとても美しいバラです。
東京農業大学がこのバラの花から酵母を分離することに成功しました。現在、東京農大出身で、過去に東京農業大学経営者大賞を受賞した８蔵が花酵母「プリンセスミチコ」を使用して醸造しております。「純米吟醸プリンセスミチコ」は雄町米を55%まで精米し、お酒の味を最も左右する「米こうじ造り」に手間と時間をかけて丁寧に醸したお酒です。花酵母の華やかで上品な香りと爽やかな酸味をお楽しみ下さい。

【木挽BLUE「青角」2本セット 】
720ml瓶25度　×　2本　2,750円　2月初旬入荷予定
商品特徴:原料は九州産の厳選されたさつまいも「黄金千貫」、日本名水百選にも選ばれた宮崎県・綾町の日本有数の照葉樹林が生みだす清らかな水を仕込み水に、宮崎県日向灘で採取した当社独自の酵母「日向灘黒潮酵母」を使用し、綾蔵で熟練の蔵人達が、丹精込めて造りあげました。すっきりキレのある甘味、爽やかな口当たりが特徴の本格芋焼酎です。
鮮やかなブルーのきらめく海をイメージしたボトルを2本詰め合わせた、贈答におすすめのギフトセットです。

【はまこ10年貯蔵】吹上焼酎㈱
≪希少品種ハマコマチ芋で造った本格芋焼酎
25度1.8Ｌ　2,750円　※10年貯蔵でリーズナブルな価格
【お薦めの飲み方】ロック、水割り、ソーダ割り
『はまこ10年貯蔵』は、鮮やかなオレンジ色の果肉を持つさつまいも『ハマコマチ』を使用し、10年以上の歳月をかけじっくりと熟成させた本格芋焼酎です。
『ハマコマチ』がもたらす従来の芋焼酎にはない柑橘系の爽やかな香りとスッキリしたのど越し、10年貯蔵の熟成効果がもたらす、まろやかな味わいを是非ご堪能ください。

新発売「志比田工場 黒霧島原酒」
36度700ml化粧箱付き　1,930円
◎発売日：令和4年2月1日　本日より予約を承ります。ご予約は0986-39-3937
「志比田工場 黒霧島原酒」は、蒸留後の黒霧島に一滴の水も加えずに造った、芳醇な香りと濃厚な芋の甘味が特長の本格焼酎です。宮崎県都城市志比田町の工場で製造した黒霧島の原酒のみを使用し、パッケージデザインにはその豊かな風土と原酒らしい重厚な味わいを表現しました。いつもの黒霧島とは一味違う、原酒ならではの濃醇な味わいをお楽しみください。

【薩摩はやひと(隼人)】濱田酒造
25度1.8L　2,970円　原料：さつまいも(鹿児島産)米麹(国産)　白麹
本物志向の大人たちが嗜む本格芋焼酎
独自の「濃厚仕立て製法」で濃厚・濃醇な味わい
当社独自の「濃厚仕立て製法」により、“さつまいもらしさ”を十分に堪能でき、しっかりとした旨味と飲みごたえがある、濃厚・濃醇な味わいの本格芋焼酎。芳ばしく、ほんのりとスモーキーで、橙芋による華やかな香り（紅茶、フローラル、オレンジ様）が特徴です。
・「濃厚仕立て製法」とは
原料、酵母、蒸留方法を工夫することにより香味豊かな原酒を造り、さらにその香味を最大限に活かすため濃醇濾過で仕上げる当社独自の製法。
・「薩摩はやひと」とは
飛鳥・奈良時代、南九州の薩摩・大隅地域の人々のことを「隼人（はやと・はやひと）」と呼んでいました。また、「薩摩隼人」は薩摩（鹿児島県）出身の武士に対して使われていた美称であり、逞しく勇猛であることが知られています。鹿児島県産さつまいもから生まれたこの力強い味わいは、まさに「薩摩はやひと」と呼ぶにふさわしい逸品です。

本格芋焼酎『SUZUKIRISIMA　スズキリシマ』霧島酒造
■販売エリア：宮崎県先行販売　
20度五合瓶　964円　20度一升紙パック　1,767円(一升瓶は製造していません)
蔵元コメント…本格芋焼酎『SUZUKIRISIMA』を宮崎県先行で新発売することになりました。『SUZUKIRISIMA』は、華やかさを生む新品種のさつまいも『スズコガネ』とフルーティーな香りをもたらす霧島酒造独自開発の「エアリアル酵母」、味に奥行きを与える「ふわり玄米」を使用して醸します。この3つが融和し、軽快な口当たりと深みのあるうまみの共存を実現しました。これまでの霧島シリーズからは装いも新たに、次世代のエアリアルな味わいを持つ本格芋焼酎となっております。

【鏡洲 CITRUS （かがみず シトラス）】
品目：スピリッツ
原材料名：日向夏（宮崎県産）、麦（国産）、米麹（国産米）、原料用アルコール（国内製造）
アルコール分：25 度 内容量：500m、1,257円1,800ｍｌ　2,860円
宮崎県産日向夏を使用。単式常圧蒸留した柑橘系の香り爽やかで風味豊かなスピリッツです。日向夏特有の清涼な香りを持ち、ドライでキレのいい味わいです。
使用している原料用アルコールは、酒粕と米麹を使用し、自社で製造しています。
グラスに氷を多めに入れて 1：2（スピリッツ：炭酸水）もしくは 1：1 の炭酸割りで、清涼感爽やかな柑橘系の香りとドライな喉越し。
カットレモン入りソーダ割りやフルーツカクテルもお奨め しております。

【がんこ焼酎屋】寿海酒造
27度1.8L　2,880円　0.72L　1,466円
◎販売中
蔵元コメント…樫樽貯蔵した琥珀色の本格芋焼酎です。ベースとなる芋焼酎原酒には、契約農家の赤芋(新地福蔵氏が栽培）を使用した黒麹造りにて仕込みました。赤芋と黒麹が醸しだす濃厚な味わいと、かし樽貯蔵の熟成香を楽しめる新境地の本格芋焼酎です。

宮崎限定【青島】本格芋焼酎　落合酒造
20度1.8Ｌ　1,870円　0.9Ｌ　996円
◎入荷しました。
●商品説明
宮崎県宮崎市に位置する青島は、波状岩（鬼の洗濯板）に囲まれており、島内の森は「青島亜熱帯性植物群落」として特別天然記念物に指定されています。蔵の仕込み水の元となる加江田川は青島が浮かぶ太平洋へと繋がっています。
原料芋は契約農家による減農薬、緑肥栽培で育てた宮崎県産芋を使用。口当たり柔らかく、特徴的な甘み。香りと味わいのバランスが良い深みのある芋焼酎です。ロック、ソーダ割り、水割り、お湯割り等、お好きな飲み方でお楽しみ下さい。

『180ml　3銘柄セット化粧箱付き』大浦酒造
◎新発売　発売日6月8日　1,680円
詳細
1.みやこざくら20度180ml
2.MIYAKOZAKURA　白ワイン酵母仕込み25度180ｍｌ
3.MIYAKOZAKURA　赤ワイン酵母仕込み25度180ml

【有機芋焼酎・甕雫煌】京屋酒造
20度1.8L　12,100円　5/20入荷予定
お知らせ…【有機焼酎 甕雫極】は器で使用しております大理石の入荷が難しくなり、販売終了致しました。

新発売「日南海・ひなみ」櫻の郷酒造
25度1.8L　2,420円　720ｍｌ化粧箱付き　1,518円
◎販売中
蔵元コメント…「日南海」は、原料のさつま芋から酵母、麹米にいたるまで宮崎県産の素材を100％使用した本格芋焼酎です。グラスに注ぐと立ち昇る、さつま芋ならではの芳醇かつ華やかな甘い香りや口に含むと広がる力強い旨味が特徴です。定番のロック・お湯割りはもちろんのこと、華やかな香りがより一層楽しめる炭酸割りもおすすめです。蔵人達が、故郷日南の力強くも青く澄んだ海をイメージして造り上げた芋焼酎をぜひご賞味ください。

新発売【無邪鬼】芋焼酎
25度1.8L　2,387円　720ｍｌ化粧箱付き　1,408円
◎4月下旬に入荷予定　本日より予約を承ります。ご予約は0986-39-3937
蔵元コメト(井上酒造)
拝啓　ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。毎々格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
　さてこの度、本格芋焼酎「25度　無邪鬼」を新たに発売いたします。
低温蒸留酒と甕貯蔵酒・・・一見、相反する2種類の芋焼酎を絶妙なバランスで融合させた本格芋焼酎「無邪鬼」。低温蒸留酒ならではの滑らかさ、甕貯蔵酒ならではの奥深さを凝縮。スッキリとした飲み口と芋本来の芳醇な余韻を是非ご賞味ください。
商品名「無邪鬼」は日頃の邪気を打ち払い皆に幸せが訪れることを願って造った蔵人の想いを命名しました。
今後とも弊社商品につきまして、なお一層のご高配を賜りますようお願い申し上げます。
敬具

ブレンデッドウイスキー「十年明セブン」入荷しました。
46％700ml　3,960円
三郎丸蒸留所の近くに、“十年明（じゅうねんみょう）”と呼ばれる地があります。かつてここには、明かりを灯すための油を採る菜の花畑が広がっていました。その灯のように、人々の心を優しく照らしたい…そんな願いをこめて十年明と名付けました。
三郎丸蒸留所の7年以上のモルトウイスキーをキーモルトとしてブレンドした、スモーキーで豊かな味わいのウイスキーです。

【松井シングルモルト3種】
販売中
松井サクラカスクシングルモルト48％700ml　4,950円
松井ミズナラカスクシングルモルト48％700ml　4,950円
松井ピーテッドシングルモルト48％700ml　4,950円

貴匠蔵　セラーセレクション【寶常限定販売】樫樽貯蔵と甕壷貯蔵のブレンド原酒
37度　720ｍｌ　2,200円　入荷しました。
南さつま市津貫の川沿いに立ち並ぶ石蔵の中で「甕壷」と「樫樽」で熟成させた芋焼酎の原酒をブレンドしました。異なる熟成から生まれた、香りのハーモニーをお楽しみいただける貴重な限定芋焼酎。津貫貴匠蔵に隣接する見学施設「寶常」でのみ販売している商品です。

世界的酒類コンペティションインターナショナル・スピリッツ・チャレンジISC 2020 で本格焼酎「屋久杉Yakushima Jisugi Cask Aging 」が部門最高賞『 トロフィー 』 を受賞。
原材料：さつま芋・米麹、アルコール分： 36度 内容量： 700 ml 化粧箱入
参考小売価格： 3, 960 円 （税込）・・・数量限定　入荷しました。

【ジャーボン】30度720ｍｌ　1,628円
◎当店のおすすめ商品　
とうもろこし【樫樽長期貯蔵原酒】をブレンドした100％とうもろこしのジャパニーズバーボン。香り豊かでなめらかな口当たり。アルコール30度で、ストレート、ロック、炭酸：焼酎＝2：1の炭酸割をしたハイボールがおすすめです。

【雲海葡萄酒醸造所・ブランデー40度500ｍｌ　3,500円】
◎宮崎県内限定品　好評発売中　
メーカーコメント…雲海ワインを蒸留し、じっくりと熟成してできたブランデーです。ぶどうの香味が凝縮された、深みのあるまろやかな味わいが特徴です。ブランデーならではの優雅な余韻も魅力です。
〇ここ最近の洋酒ブーム、なかでも”クラフト”人気からクラフトビール、クラフトジンなどに注目が集まっています。また、日本国内で栽培されたぶどうを100％使用して日本国内で醸造されたワイン「日本ワイン」の評価も高く、安定した成長を続けています。
宮崎のワインとして展開している「雲海ワイン」を蒸留し、じっくりと熟成してできた「ブランデー」を宮崎県内限定にて販売いたします。

新発売【黒麹・木場25度1.8Ｌ　2,970円】
本日入荷しました。販売中　
◎蔵元コメント…地元産主原料の全量使用にこだわり、黒麹にて仕上げました。芋焼酎本来の甘味や旨味を引き出し、芳醇な香りと深い味わいに仕立てております。

【銀の星25度4.5L　益々繁盛ボトル　12,731円】
◎数量限定販売

【日南娘・黒麹25度１.８Ｌ　3,500円】
◎年1回の商品です。2021年7月に入荷予定です。
●日南娘・黒麹はキトサン農法で栽培した黄金千貫を使用しています。
※キトサン農法とはキトサン芋(水溶性キトサン農法で作られた芋)
自然力がいっぱい［水溶性キトサン］を農業に応用した水溶液を大地や野菜にたっぷりと散布します。そうすることによって土中の有用微生物の増殖が活発になり、土壌そのものが生き生きと豊かになってきます。そして野菜本来の香りや味がする健康野菜が育ち鮮度も長持ちします。

【大浦酒造1.8Ｌ×6本セット　12,128円】
●初代籐市・猪(黄金千貫・黒麹20度1.8Ｌ　1,756円)
●初代籐市・鹿(紅はるか25度1.8Ｌ　2,530円)
●初代籐市・蝶(ときまさり25度1.8Ｌ　2,530円)
●籐市(ジョイホワイト20度1.8Ｌ　1,800円)
●みやこざくら(黄金千貫・白麹20度1.8Ｌ　1,756円)
●優咲(黄金千貫・白麹20度1.8Ｌ　1756円)

「 マルスブランデー 宝剣(ほうけん) 1987 AGED 30 YEARS 」
度数：58度　500ｍｌ　専用化粧箱入り　税込　49,500円
生産本数　880本(海外輸出も含む)　※入荷しました。店内販売中。
●ご注文は0986-39-3937　
◎日本で育まれた国産ぶどうを用いてマルス山梨ワイナリーで醸造したワインを、1987年、マルス信州蒸溜所のポットスティルで蒸留した長期熟成のヴィンテージ・ブランデーです。信州の冷涼で豊かな自然に囲まれた熟成庫の中で30年以上眠り続けていた5樽の原酒をブレンド。丸みを帯びたなめらかな味わい、華やかで優雅な香り、長期熟成ならではの気品のある風味をお楽しみいただけます。

日南娘20度1.8Ｌ　1,855円
厳選された芋（黄金千貫）を家伝四石甕に仕込み、常圧蒸畄器で蒸畄しました。
やさしい芋の香りと軽快な甘味、しっかりとした味わいが特徴です。

万膳酒造20周年記念ボトル
【喚火萬膳43度益々繁盛ボトル220,000円】
◎隧道貯蔵15年大古酒　シリアルナンバー付(180本数量限定)
◎販売中(お問い合わせ・注文は0986-39-3937)

【木場<黄麹>25度1.8㍑2,970円】～発酵へのこだわり～
発売日　7月1日　※本日より予約を承ります<注文・お問い合わせは☎0986-39-3937>
◎酵母:ワイン酵母　◎種麹:吟醸用黄麹　◎原料芋:地元産黄金千貫　◎発酵形態:マロラクティック発酵
◎蒸留方法:常圧単式蒸留
蔵元コメント…地元産黄金千貫を全量使用し、主にワイン醸造でされるマロラクティック発酵(MLF)を応用した技術で醸しました。MLFには相性の良いワイン酵母・吟醸用黄麹を使用し、複雑味に特徴のある
味わいに仕上げました。※複雑味とは、様々な香味が感じられ、酒質全体のバランスがとれていることを主として言います。マロラクティック発酵(MLF)をすることにより、
ワイン酵母由来の果実香だけが目立ちすぎず、味わいに奥行き等の複雑味が付与され、酒質全体のバランスがとれる目的でMLFをしております。